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全省
应用食品安全追溯系统已录入近九成经营户信息
　　山东省工商局副局长李学法对记者介绍说，为防范问题食品大规模扩散，及时处置食品突发事件，今年初，山东省工商局研发应用了食品安全追溯系统。该系统以基层工商所为单位，将辖区内食品经营者的名称，经营食品的种类、品牌，辐射的经营场所以及食品供货商等数据信息进行采集、审核、录入，系统自动汇总相关数据，建成省局—市局—县局—工商所四级联网的数据库，形成了全省流通环节食品供销关系“图谱”。各级工商机关通过该系统的检索功能，能够快速查询辖区内食品经销者的名称、地址、数量等基本信息和供货源头，一旦发现问题食品，可迅速锁定食品经营场所，并对其供货商实施“点对点”追溯，有效防止问题食品大规模扩散。
　　9月21日，记者在茌平县工商局肖庄工商所执法人员的电脑上看到，肖庄工商所辖区内的83户食品经营主体，已全部进入食品安全追溯应用系统。记者点击进入该系统发现，不但冀玉增所经营新源超市的每一种食品都有记录，而且给新源超市供货的批发商的所有信息也都标示得清清楚楚。
　　记者了解到，食品安全追溯系统在山东全省推行不久即初见成效。今年5月，该省日照市工商局岚山分局接到举报，称有多家超市销售的标称伊利营养舒化奶涉嫌假冒。岚山工商分局立即检索食品安全追溯系统，仅用5分钟就确定了辖区内伊利”制品经销户数、具体位置及供货商情况，迅速展开针对性清查，最终锁定了3家超市、1家供货商，扣留涉嫌假冒伊利牛奶11箱，从接到举报到追查供货源头仅用了两个小时。
　　据李学法介绍，目前，山东省流通环节食品安全追溯系统已录入17.2万户食品经营户信息数据，占全省食品经营户总数的85%以上。今年年底前，将实现对全省食品经营户信息的全部录入，届时，全省流通环节食品安全监管将初步达到“指令下达、快速反应、同时行动、精确监管”的目标要求。
方向
全面推行食品经营自律“三条线”标准
　　山东省工商局局长李华理在接受记者采访时说，流通环节食品安全监管实质上就是供销渠道的监管。从2007年初，山东省工商局在农村市场调研论证的基础上，推行了以“一户多档”、“实名登记”、“证明登记”和“标牌公示”为主要内容的农村食品市场监管“四项制度”，引导经营者加强自律，努力实现可追溯监管，有效地保障了农村食品安全。今年初，在扎实推进“四项制度”的基础上，山东省工商局开展了流通环节食品安全放心乡镇（社区）创建活动，推行食品经营自律“三条线”标准和流通环节食品安全追溯系统，进一步量化农村食品经营户的自律标准和工商机关的掌控能力。
　　山东省工商局食品处处长李培杰对记者介绍说，食品经营自律“三条线”标准是根据预包装食品、散（裸）装食品和自制加工食品不同的流通特性，依照索证索票的属性和证据规则，要求食品在购销过程中保持物、证、票对应关系的3个标准，即：保持预包装食品名称、送货凭证和供货商主体资质对应“一条线”；保持散装食品合格证明、送货凭证和公示标牌“一条线”；保持自制加工熟食加工原料来源证明、加工制作记录和公示标牌“一条线”。
　　李培杰说，严格落实食品经营自律“三条线”标准，能够确保从食品进货源头到公示标牌的各个环节上，食品主体信息和质量信息能够相互印证，最终实现对流通环节食品安全可追溯的有效保障。
　　李华理对记者表示，流通环节食品安全监管没有捷径可走。今后几年，山东省工商机关将继续以“四项制度”建设为基础，以信息化手段为依托，以创建“流通环节食品安全放心乡镇（社区）”活动为载体，认真履行监管职责，努力实现流通环节食品安全的可追溯管理，为广大农村消费者营造放心的食品消费环境。