本报讯（记者孙燕明）日前，中国酿酒工业协会对技术创新典范白酒产品进行表彰，五粮液公司历经10年酝酿推出的永福酱酒荣获“中国白酒技术创新典范产品”称号。全国白酒评酒委员会对符合技术创新典范的47个白酒产品进行了感官品尝，永福酱酒以94.9的高分排名第一。评酒专家一致认为，永福酱酒清亮透明、酱香醇厚、回味悠长、个性突出、空杯留香。
　　业内专家指出，永福酱酒将传统工艺与现代工业大生产有机结合，形成了独具特色的酱香型白酒生产工艺。即统一泡粮、统一蒸粮；包包高温大曲；10年贮存等三大创新工艺特点。永福酱酒突破其他酱酒生产传统使用“平板曲”的一贯做法，创新采用“包包高温大曲”。这种独特的大曲可以增大微生物接触面，有利于有益微生物生长繁殖，确保香味更加醇厚。为了使酒的品质更高，永福酱酒采用35吨一次一甑蒸完，大幅度延长生产周期，大曲贮存时间长达6至8个月，才能投放制曲生产使用，这对提高基酒质量具有重要作用。永福酱酒基酒生产周期一般为10个月，必须1次投料、9次蒸馏、8次发酵、7次取酒，历经春、夏、秋、冬。基酒储存更是长达10年。自2000年永福酱酒投入生产后，并没有急于上市，到2010年才推出高品质酱香型白酒，储存时间长达10年，受到广大消费者的高度赞誉。