■本报记者 黄 劼
　　谭锦河是广东省江门市工商局新会分局城北工商所所长，同时也是新会区地沟油监管新体系工作专责小组办公室主任。近日，谭锦河向记者介绍了当地正全面启动的地沟油监管新体系。据悉，该体系建立以信息化为手段的地沟油监管新模式，实现对地沟油源头、回收、运输、流通和应用进行全程、全领域监控，通过构建全程可追溯监管体系，杜绝地沟油非法流入食品领域。“地沟油监管信息平台是建设地沟油监管新体系的核心工作。”谭锦河告诉记者，地沟油监管新体系工作专责小组办公室已委托广州一家软件公司搭建监管信息平台，目前已完成调研和软件设计，进入测试阶段。
　　据了解，该平台将实现三大主要功能：一是数据采集功能，即以电子台账的形式收集地沟油源头、收运、流通、应用全程的关联数据，及各监管部门的监管数据；二是信息预警功能，通过产业链的关联数据的比对，及时发现风险点，并自动发出警示信息；三是执法跟踪功能，各监管部门通过监管信息的交换，全程跟踪地沟油流向，实现全程联动，不留死角。“监管信息平台很重要的一个功能是发现功能，即落实地沟油源头、回收、流通、应用单位全领域的台账制度，向上溯源，向下追踪流向，一旦发现异常数据，即可发出警示信号。通过数据相互印证，将更加准确发现风险点，监管也将更准确及时。”谭锦河表示，地沟油监管信息平台还明晰了各相关部门的职责，有利不需争，有责无法躲，食药监局、环保局、工商局、质监局将分别从源头、回收、流通、应用4个环节同时进行跟踪监督，堵塞地沟油非法流向。“到今年3月，我们会向社会发布第一季地沟油监管数据。”谭锦河说，在地沟油监管信息平台的管控之下，当地的大规模的废弃油脂收集行为将被规范，废弃油脂将通过合法渠道被回收，得到合法应用。
　　谭锦河认为，构建地沟油监管新模式，还要加大整治合力，联合相关职能部门针对各自监管环节开展地沟油专项整治行动，严厉查处各类地沟油违法行为。同时，进一步加强摸底，建立健全经营主体台账，加强对经营主体的教育、引导，为新体系建设夯实基础。加快建章立制，努力使监督管理实现有章可循。地沟油源头、回收、流通、应用单位必须落实索票索证、实时备案、定期汇报、转移联单等制度，务求使地沟油管理有章可循。在加快建立信息平台建设方面，要努力使部门联动实现信息共享，无缝衔接。