■姚敏

　　婴幼儿乳粉反式脂肪酸含量符合国家标准，在标准内对于健康没有影响。国家相关监管部门有关负责人的上述表态让消费者心里的石头落了地。国家食品安全风险评估中心再次重申了我国居民反式脂肪酸摄入水平风险的评估结果，同时及时加大相关科普宣传的力度，这些都让原本带着有色眼镜看待反式脂肪酸的人们松了一口气。
　　毋庸置疑，消除公众对于反式脂肪酸的担忧和恐慌，避免消费者将反式脂肪酸当成又一个食品安全的 “洪水猛兽”的最好办法就是相关信息及时、公开、透明。可以说，这次政府和专家、企业合力破解反式脂肪酸奶粉事件的意义正在于此，这样做不仅彰显了科学精神，也有力地保护了正处于逐步恢复声誉和消费者信心关键阶段的国产乳业，正如有专家撰文指出对反式脂肪酸及乳粉安全“要揭黑，不要抹黑”。
　　然而知情权的保护不应止于危机事件发生后，奶粉事件凸显消费者反式脂肪酸知情权亟须加大保护力度，对于反式脂肪酸科学知识的普及宣传、信息的公开应该重在日常。政府部门、专家和企业是否早就该明明白白、清清楚楚地告诉广大消费者反式脂肪酸的安全标准呢？今年1月1日实施的《预包装食品营养标签通则》规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。标准中还规定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为“0”。“必须标示”意味着是国家强制规定，那么生产和销售含有反式脂肪酸食品的企业做到了这一点吗？在食品标签、包装或者说明书中，是否明确标注了其含量?进而言之，企业在宣传和销售中是否提供了国家相关标准作为参照，是否明确告诉了消费者含量超标会如何?
　　笔者走访了多家超市，随机调查了面包、薯片、饼干、威化饼、巧克力派等零食，发现许多食品配料中都含有氢化植物油等成分，但是并未标注反式脂肪酸具体含量。一位曾经对市场进行过调研的业内专家告诉笔者，让人哭笑不得的是，一些反式脂肪酸含量明显较高的糖果类产品和起酥饼干等食品为了显示其健康，在包装上赫然打出“零反式脂肪酸”字样，可配料表中明明可以看到氢化植物油的身影，实在是自相矛盾。
　　消费者在科学认知反式脂肪酸之后知道了要根据自己的健康情况选择反式脂肪酸含量较低的食品，选择的依据便是标签配料表。但现在的问题是许多企业不按照规定标注反式脂肪酸具体含量或者标注不全、不实标注，至于反式脂肪酸的其他科学信息就更谈不上，如此消费者的知情权和选择权自然也落了空。
　　奶粉事件的发生是企业不愿意看到的一幕，反思事件的起因不难发现，事件制造者利用的就是公众对婴幼儿奶粉的高度关注和敏感，对反式脂肪酸相关信息不了解制造的恐慌，用虚假的、不科学的说法误导消费者，抹黑国产乳粉，它再一次让冰雪中的国产乳业受到伤害。目前我国经济形势基本平稳，但增速放缓，在这一背景下，国产乳业乃至整体食品行业要想开拓市场，让消费者真正愿意消费国货不再“崇洋媚外”，为扩大内需做出贡献的话，企业除了扎扎实实提高质量和服务，还要高度重视消费者的食品安全信息的知情权，只有这样才能让老百姓在明明白白的前提下敢于消费、放心消费。