苏州小朋友展示DIY带有玫瑰花图案的月饼 据中新网
■本报记者 姚敏
　　“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香呀，一块月饼一片情呀……”这是许多人都非常熟悉的童谣。不知从何时开始，中秋节伴随着厂商流水线加工出的月饼的咀嚼声，月饼所包含的那份独特的亲情和温情离人们渐行渐远。而今年中秋节前夕，本报记者调查采访发现，自制月饼悄然流行，我为自己和亲友“打”月饼，告别奢华，回归朴素和温情，DIY（DoItYourself缩写，意为自己动手做）正在成为许多消费者的选择。

饼模具网上热销

　　记者了解到，目前除了各大超市的月饼销售正如火如荼进行之外，各种手工DIY月饼也颇受消费者的青睐。开设DIY的有糕点老字号、手工DIY作坊和一些星级饭店，除了这些手工月饼制作的实体体验点、门店外，还有大量的在家DIY消费者。
　　记者在淘宝网输入关键词“月饼模具”，发现相关商品居然超过1万个，材质主要为塑料的，也有精致的木制模具，价格从几元到几十元不等，模具的形状和图案非常丰富，有传统图案、花形图案的，还有现代卡通造型的。记者发现，居然还有一些商家售卖定制的模具。买家可以根据自己的喜好选择图案、标志、文字等，比如“吃货”“LOVE”以及“自己名字+烘焙”、“我爱我家”等字样。
　　记者在某热门网店看到，“DIY定制月饼模花片”近期成交记录达5440件。“总体来说，手工月饼制作实体体验店相对较少，与此相比，在家自制月饼更为普遍，因此月饼模具网络走俏。如果说买模具DIY月饼已经是个性消费的话，那么定制模具则进一步体现个性化特征。我们卖家根据买家的需要制作出模具，这样消费者就可以制作出专属于自己的独特月饼了。”这家网店店主在线上告诉记者。

DIY追求的不仅是个性

　　据一家手工DIY作坊负责人介绍，随着中秋节的临近，来店里DIY月饼的顾客日渐增多，有带孩子来感受制作乐趣的，有打算做了送亲友的。“现在月饼的品种、口味越来越丰富了，不过感觉DIY月饼更有乐趣。前几天我去DIY体验区，大人、小孩真不少，最开心的当然要数小朋友了，他们对每道工序都充满好奇，孩子在工作人员的指导下，兴致勃勃地把和好的面捏成各种形状，放入各种自己喜欢的馅料，并用模型在月饼上印上了喜爱的图案。”最近带孩子在北京一家四星级饭店DIY作坊制作月饼的赖先生表示。
　　“销量好的主要是塑料材质的螺旋手压式模具，月饼模具大都走的是个性化路线，最近一周时间销量突破500件，顾客大都是二三十岁的年轻人，越有个性他们越喜欢。”一位来自广东的网店店主分析，年轻人之所以选择自制月饼，是为了得到一种时尚新鲜的体验，自制成功的月饼往往被当成个性礼品互相赠送。
　　追求个性不是消费者选择自制月饼的唯一原因。“如果纯粹为了吃，肯定是买现成的最方便了，现在市面上的月饼花样很多，但问题也不少，有滥用添加剂的、原料以次充好的，还有陈馅回炉再生产的，与其担心食品到底安全不安全，还不如自己动手做。”网友“就爱DIY”表示，“自己拌馅料自制的月饼，吃起来绝对放心，是新鲜的无添加剂的健康月饼，而且经济实惠。”还有网友留言表示，“我是超级烘焙迷，在月饼上刻上自己的名字，很有创意，送给亲戚、朋友有自己符号的月饼，既健康又能够体现自己的心意。”
　　买了月饼模具的江小姐介绍，在网上除了可以买到月饼模具，还可以买到多种馅料以及简约、轻巧的月饼包装袋。“DIY月饼的馅料多样化可以照顾不同家庭成员的口味和营养需求。我买了白莲蓉、红豆沙、绿豆沙、板栗馅料，配料有枣花蜜、野山茶油等，做好月饼后，放入烤箱，很快一个个香喷喷的月饼便闪耀登场了。”江小姐表示，自己做月饼能感受到多方面的乐趣，送人的话包装自然也没有市场上卖的月饼那么浪费。

DIY传递民俗美好寓意

　　“现在市面上多是成品月饼，传统自制月饼已经很少见。我还记得小时候吃自家加工制作的花生糖、豆腐乳还有月饼，都是妈妈亲手做的。中秋节的晚上，把做好的月饼连同碧青的柚子一起放在小院大树底下的小桌上，风清月朗、桂香沁人，月光下那种幸福、美好和满足的感觉真好。”最近也体验了一把DIY月饼的张小姐告诉记者。“中秋月儿圆，家家尝月饼、赏月亮，温情、团圆、美好是月饼文化中最重要的几层寓意，在中国人心中，中秋是由月、夜、家组成的，在商品化趋势加重、生活节奏日益加快的现代社会，让人们真正体验到传统节俗和节庆文化中的深厚寓意，重唤我们对传统文化以及和、孝、俭等传统道德的热爱和尊崇是一个严峻的任务。”知名民俗专家、博士生导师北京师范大学教授万建中在接受本报记者采访时强调。
　　在张小姐看来，DIY月饼就是专家所说的体验传统节俗深厚文化寓意的绝好途径。“我不是烘焙能手，但是我想体会妈妈当年亲手做节俗食品的感觉，为什么童谣里唱的是‘爷爷为我打月饼’呀，想一想模具装上馅精心制好后，‘啪’地一声将模具反扣过来，那一刻的感觉多好啊。DIY月饼传递的就是民俗的美好寓意，朴素、干净，带有手温的月饼传承的就是传统文化，吃这样的月饼，大家分享的不仅是美味，还有其中满含的爱意和温情。”“近年来月饼同质化竞争日益激烈，过度包装、奢华月饼、天价月饼凸显的是企业竞争走进了死胡同，充分挖掘月饼的文化内涵和情感内核是月饼市场唯一的出路，企业更多的为消费者提供DIY配套服务不失为办法之一。”一位糕点企业负责人对记者说。