路边大排档环境脏乱差。

■邓舒馨 文／摄

　　到露天夜市喝啤酒、吃烤串、吃小龙虾，是很多市民非常喜欢的消夏方式。然而笔者了解到，夏季往往患胃肠道疾病的人数增多，从往年京城某医院接诊统计来看，四五月份每天的接诊人数在个位数左右，到6月每天会有10多个，而从6月底到7月，每天接诊人数会飙升到40至60人。原因主要是夏季气温高、湿度大，食物易受污染，人们在外用餐的时间也增多，很容易“病从口入”。今年北京市对露天大排档进行了强力整顿，取得显著效果，但仍存在一些死角。
　　最近，笔者暗访了丰台区的一些夜市大排档，所到之处其生意大都红火，但可以看出部分地区都以损害环境为代价。笔者调查发现，南顶村一条偏僻的街道，大排档四处垃圾遍地，周围设有公共厕所，食客们在公厕对面饮酒把欢，既不卫生又影响了周边地区居民的生活。另一条街上，有多家大排档在营业，少的有几张，多的十几张餐桌摆在人行道两边，在大排档一隅，各种海鲜、肉串等装在塑料大盆、塑料桶中。
　　角门一家露天大排档前，笔者看到，面巾纸、毛豆皮、肉串的签子、小龙虾壳等散落一地。一桌客人离开后，服务员拿着油腻腻的抹布将桌子上的垃圾收到垃圾桶，再用同一块抹布擦一遍桌子，摆上餐具，供下一桌客人使用。马路两侧的人行道被大排档的桌椅占得满满当当，行人通过都很难；还有路边麻辣烫、东北烤冷面、烤面筋的野摊子，顾客坐在下水道旁边的马路上，即使苍蝇围着食物飞，工作人员双手黑乎乎，就餐者照样吃得畅快，完全忽略了卫生问题。
　　至晚上8点，大排档的生意越来越火爆。笔者来到宋家庄一家烧烤大排档。“老板，再来点儿辣椒。”食客说。“好。”只见摊主用刚收过钱的手抓起一把辣椒，放在肉串上，端给食客。笔者发现，伙计们把用过的餐盘、汤碗等都扔在一个大盆里清洗，里面的水已非常浑浊。“餐具就这样洗吗？”店员听到笔者的问话，有些警觉地回答：“我们都消毒的。”但笔者在那并没有看到消毒柜等任何消毒设施。
　　近日，笔者又走访了芳星园附近的街道，看到很多餐厅的大排档已转移到室内。家住附近的金女士告诉笔者，往年夏天，每到晚上5时开始，这里就成了大排档的阵地，无论车道还是人行道统统都被霸占。大排档大多以经营烧烤为主，烟气熏天。楼上的居民大热的天，不敢开窗户，一开窗户，楼下的烟气就会窜进屋里，呛得人喘不过气来。屋子里太热，为了消暑，有些人只好到外面溜达，有时很晚才敢回家。“今年5月之后，夜晚的街道安静了许多，很多露天排挡搬到了室内，路边麻辣烫的野摊也不见了。”
　　北京市食药监局餐饮处负责人向笔者表示，食药监局监管的露天餐饮是指在区县划定区域内进行的经营，不包括依托门店的经营行为，室外摆摊则由城管来查处。
　　北京市丰台区城市管理综合行政执法监察局的负责人告诉笔者，从3月中旬开展露天烧烤专项治理工作以来，制定并下发了工作方案，各执法队细化责任，严格按照要求对露天烧烤加强治理与取缔，确定了一二类大街、食品餐饮街区、群众举报高发点位、居民小区周边为重点的整治区域。根据不同的情况进行查处，对于露天烧烤违法行为，坚决予以取缔。
　　负责人表示，丰台区城管执法监察局在4月底要求各执法队上报当时辖区内已存在的大排档台账，明确告知其一律禁止出现露天烧烤违法行为。为进一步掌握丰台区大排档状况，6月初他们已更新台账，并重新归类，为下一步开展有针对性整治工作奠定基础。目前，针对露天烧烤多出现在晚间等情况，丰台区城管执法监察局对重点区域进行了专门盯防，并增加夜间巡查频次，执行对存在的露天烧烤行为及时发现、及时制止，并没收烧烤用具制度，从源头取缔露天烧烤。
　　负责人向笔者表示，露天烧烤有街边小摊，也有餐饮店在室外经营的。小摊的特点是流动性强，一个箱子一把肉就能支上摊，有时候会跟城管“打游击”,看见执法队员就跑，执法队员一走他又回来了。露天烧烤本小利大，违法从业者干一晚上就把没收的炉子都赚回来了。负责人还表示，他们会利用协调配合机制，在执法过程中与环保、食药监、工商等职能部门进行联合执法，弥补互相执法上的不足。