图一：市售老年食品种类单一。
图二：有些老年食品部分配料不利于健康。
■本报记者 孟刚 文/摄
　　10月17日是中国传统节日——重阳节，是敬老爱老的重要节日。每年的这一天，子女们会特地给老人送礼物，比如购买一些营养食品来孝敬老人。近年来，随着老年人口的增加，很多食品厂商瞄准机会，在市场营销中打起了“老年”牌，但是真正适合老年人的食品却少之又少。近日，记者走访市场进行调查时发现，市售的老年食品种类单一，一些所谓的老年食品与普通食品没有太大区别，甚至并不一定适合老年人群体。面对未来老龄人口大增的趋势，老年食品市场亟待规范。
品种单一、“糊粉”占主流
　　记者近日走访北京市场发现，如今琳琅满目的食品货架上，专供儿童的、孕妇的、男人的、女人的食品五花八门，并且儿童、孕妇产品都有专门的货架，但老年食品却散落在各个角落，而且针对老人的食品少之又少。
　　10月8日下午，记者来到欧尚超市朝阳北路店，在超市里详细统计了包装上标有“老年人”字样的食品，发现种类不外乎奶粉、豆奶粉、燕麦片、核桃粉、黑芝麻糊、藕粉和蛋白质等几种，而且几乎全部为冲调类食品，大多以“补钙”“补铁”“不含蔗糖”为卖点。另外，还有一些针对老年人的无糖食品，比如饼干、面包等。与超市设有专门的婴儿食品区不同，这些食品散落在不同的货架上，并没有专门的“老年食品”货架。
　　记者随后走访了位于北京定福庄附近的京客隆、卜蜂莲花等其他超市，同样发现老年食品并没有“大量集聚”，少数的老年奶粉、老年麦片等冲泡类食品散落在不同区域的货架上，当记者咨询超市工作人员时，其也只会指向保健食品专区。
　　记者走访发现，与老年食品相比，婴幼儿食品则备受重视。如奶粉、儿童酸奶、肉松、玉米泥、儿童挂面、幼儿饼干、蛋糕等等，不下20余种。这些产品不仅在种类上远远超过老年食品，数量上更占有绝对优势。
　　除此之外，记者在天猫、京东等网上购物平台搜索时发现，“老年食品”的搜索结果主要集中在“无糖、低糖”糕点类传统食品以及具备降压、降糖、肠道健康等保健食品中，整体呈现出品种单一、品牌化程度低等现象。
个别产品不利于健康
　　市售老年食品除了品种单一的“糊粉”外，记者发现，一些所谓的老年食品与普通食品并无区别。事实上，老年人的身体随着年龄增长，在机能上、代谢上都有改变，所需营养常与一般成人不同。仅仅把食物做成“糊粉”，不足以解决问题。专家表示，老人若长期食用糊类食品，因为总是直接吞咽，反倒可能加速咀嚼功能退化。
　　北京消费者林女士说：“爸妈不爱吃这些粉、糊。他们也想吃得丰富一些，像我母亲牙齿不好，这几年变得很挑食，与其买这类糊粉状的老年食品，我不如把饭菜煮得烂一点。”
　　记者走访发现，目前市场上一些老年食品未必适合老年人。由于缺乏相关标准，这些所谓的老年食品执行的标准与普通食品一样，但由于很多老年人都有慢性病，食用这些产品可能带来一些问题。例如一些“无糖”饼干、红枣枸杞糊等产品，虽然没加入蔗糖，但却有麦芽糖。就糊粉类食品来说，其升高血糖速度比完整食品快，不适合糖尿病或血糖异常的老人。有些糊粉类食品脂肪含量很高，比如加入坚果、芝麻、黄豆等，同时其中植酸、嘌呤含量也高，肾结石和痛风患者应严格控制数量，而且可能含有反式脂肪酸，会增加人们患心血管疾病的风险，常吃对老年人危害很大。
　　中国老年学会老年营养食品专业委员会主任委员蔡同一教授介绍说，目前我国老年食品市场非常混乱，国家没有实施相关统一标准，对老年食品也没有明确的定义。
老年食品有了新国标
　　有数据显示，目前我国老年人低体重率达6.2%，贫血率12.6%，老年人超重率达31.8%，肥胖率11.4%。尽管与10年前相比，我国老年人的营养状况有所改善，但高龄老人、农村老人的营养状况依然存在问题，而老年群体的健康、营养与食品安全有着密不可分的关系，食品与营养是确保养老服务、保证老年人生活质量乃至疾病防治的重要基础。
　　在人类天然的食物中，几乎没有单独一种食物可以满足老年人的全部营养需要。膳食习惯、身体状况等因素，也限制了老年人对各种营养素的均衡摄入。相对于国内单一的老年食品市场，在提前进入老龄社会的发达国家，几乎无一例外地把老年方便营养食品研究与开发摆到重要议事日程。例如在德国，有专门的老人食品商店，里面根据老人不同年龄段和各种慢性病的需求，提供从主食到饮料的“一条龙”食品。

　　中国老年学会研究员谢峰介绍说，从营养角度来说，理想的老年食品必须达到三条标准：提供所需营养、符合老年人口味以及有助于调节生理机能。例如老人也会嘴馋，并非只满足于煮烂的菜，他们也希望吃到各种色香味俱全的美食，但又碍于牙口不好、消化能力减弱等情况无法享用主流食品，这个时候就产生了对老年食品的需求，而目前各大超市中仅有的冲调类食品完全无法满足他们的需求。
　　可喜的是，国家卫生健康委员会近日发布了我国首个老年食品国家标准《食品安全国家标准老年食品通则》（征求意见稿）（以下简称新标准）。新标准规定了老年食品的术语和定义，根据老年人的生理特点和营养特点，将老年食品分为三类：易食食品，针对咀嚼吞咽功能下降的老年人，只改变食物的物理性状；老年营养配方食品，满足老年人基本生理需求的全部营养，可作为代餐食用；老年营养补充食品，补充老年人膳食摄入不足的营养素。
　　新标准起草负责人、中国营养学会副理事长马爱国教授介绍说，针对老年人的生理特点，新标准限制了饱和脂肪酸供能比值，将膳食纤维、EPA、DHA作为必须添加成分，限制钠的摄入量，提高了钾、维生素C、维生素A、维生素E的摄入下限，以便更好地满足老年人的营养需求。依据新标准规定，产品标签应符合GB13432的规定。老年营养配方食品营养成分表应增加“每100千焦（/100kJ）”含量的标示，老年营养补充食品营养成分表应增加“每日份”含量的标示。产品标签应标注为“老年食品”，并根据产品适应人群标示其具体类别。
　　中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示，我国已经逐渐步入老龄化社会，截至2016年底，全国有60岁以上老年人口达2.3亿，80岁以上的高龄老人达2400万，失能、半失能老人近4000万。此次老年食品标准的拟订，给我国老年食品的发展指明了方向，未来老年食品市场将会迎来爆发式发展。