图：吴裕泰董事长赵书新（左）赴武夷山监督大红袍焙火情况。
　　武夷山出产的大红袍是乌龙茶中的“贵族”。如何能让高品质武夷山大红袍走进京城寻常百姓家？
　　九月的武夷山气温依旧居高不下。在北京吴裕泰武夷山大红袍生产基地焙火车间，北京吴裕泰茶业股份有限公司掌门人赵书新认真观察炭火，仔细询问师傅们焙火的细节，不禁感叹大红袍制作过程的精妙。
　　焙火是武夷山大红袍精加工环节中最重要的工序之一。从四月份武夷岩茶采摘下来后，要经过做青、四次焙火的流程。每焙火一次，大红袍就成熟一分，直到九月中旬做第四次焙火处理后，吴裕泰武夷山大红袍才算是大功告成。
　　赵书新介绍，真正的大红袍要经过一番繁琐而严格的加工过程，吴裕泰武夷山大红袍严格执行“国家非物质文化遗产——武夷岩茶大红袍传统制作工艺”标准。据介绍，吴裕泰大红袍的传统制作工艺一共有十二道工序：采摘、萎凋、做青、初焙、复焙等，决定茶叶品质的关键在于焙火。焙制茶的火候全凭师傅的经验来掌握，多一分少一分都会影响到大红袍的品质。
　　赵书新对茶的执着超出常人，为消费者遍寻好茶已成为他执着的追求。赵书新和吴裕泰公司的技术人员不辞辛苦，走遍武夷山几百公里茶园，终于在位于九曲溪源头的800米高山上找到了一个桃花源般的世外茶园，这里不光环境优越，而且人迹罕至，堪称绿色天然茶园，武夷岩茶品质极佳。每逢大红袍春季采摘、秋季焙火收官时刻，吴裕泰掌门人赵书新都亲自来到武夷山把关验收，没有丝毫懈怠。
　　大红袍作为高档茶叶，过去的价格一直高高在上，每斤动辄上万元或几万元的价格让一般人消费不起。为了让更多北京人能品到大红袍的悠长味道，北京吴裕泰在大红袍平民化方面下了一番功夫。他们在保证同一茶叶、同一工艺、统一品质的基础上，细分大红袍等级，形成不同价位的级别，让更多的人能喝上大红袍。
　　为了茶叶品牌的振兴，赵书新表示，百年老字号吴裕泰从采摘到制作，力求在每个环节都做到用心选材、精心制作，让老百姓都能喝到安全放心茶。 （张磊）