当前，养生已不再是中老年人的专利，90后甚至00后开始关注健康问题，推动了食品饮料行业的“养生”趋势。在此趋势下，食品饮料新品呈现出哪些特点？消费者又偏好哪些健康食品及原料呢？第一财经商业数据中心联合天猫小黑盒近日发布了《养生食品行业新品趋势白皮书》，揭示线上养生食品行业新品发展趋势以及消费人群特征，为养生食品行业创新发展提供了思路。
　　白皮书显示，二线城市的85后和90后人群是养生类食品的消费主力，其中女性的消费意愿明显高于男性。特别是零食化的养生产品，因有更大的便携性，能够独立食用，也能与人分享，70后、80后女性消费者对其有更明显的偏好。如黑米、黑豆、芝麻等“三黑”传统健康食材，被制成黑米糕、黑豆酥和芝麻丸的零食形式，获得了更多消费者的喜爱。数据显示，黑芝麻即食新品销售规模一直遥遥领先，而黑豆即食新品的销售规模在2019年上半年环比增长了近3倍，潜力巨大。
　　此外，以零脂零糖、功能性成分为卖点的养生新品迅速瓜分食品新品市场。白皮书显示，通过控制饮食摄入来达到瘦身美体的零脂零糖新养生食品，2018年第四季度市场规模较第一季度整体增长超过30倍。
　　从主要成分来看，零脂零糖食品用健康代糖取代传统蔗糖，可保持原来的甜度及口感，并添加菊粉、抗性糊精、魔芋粉等膳食纤维，提高饱腹感的同时又能解馋，获得了较好的市场反馈。 （钟实）