■本报记者 孙燕明
　　11月20日，中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明在接受《中国消费者报》记者采访时指出，与牛奶粉等其他奶粉相比，羊奶粉具有营养物质含量高、消化吸收好、无蛋白过敏反应、更接近母乳等优势。羊奶的蛋白质结构和母乳基本相同，都含有大量乳清蛋白。同时，羊奶中含有人奶中才有的上皮修复因子，可以修复上鼻、支气管、胃肠等处的黏膜。
　　虽然羊奶粉和牛奶粉都含有乳糖，但羊奶粉中含有的三磷酸腺苷具有分解乳糖的作用，适合乳糖不耐受的婴幼儿食用。
　　此外，羊奶粉较牛奶粉含有更多的α-乳清蛋白、较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的细软凝乳更容易消化吸收。羊奶粉的脂肪球只有牛奶粉的1/3，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易被小肠中的乳糜吸收。
　　牛奶中的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白等成分是公认的过敏源。科学研究发现，牛奶中的α-S1酪蛋白占总蛋白的43%，而山羊奶只含1%-3%；山羊奶中β-乳球蛋白的含量也比牛奶低，且氨基酸的排列与牛奶不同，较牛奶更容易消化吸收。
　　有些消费者认为，新鲜羊奶中的铁、叶酸含量较低，所以羊奶粉不适合婴幼儿食用。对此，吴崇明表示，事实上，婴幼儿配方奶粉中添加了很多营养素，尤其强化铁和叶酸含量，因此完全适合婴幼儿食用。
　　吴崇明表示，益生菌是国内外公认的食品功能因子，能够维持肠道微生态平衡，增强机体免疫力。国外婴幼儿配方奶粉中大多添加益生菌，而国内添加益生菌的配方奶粉品种相对较少，且允许添加的益生菌菌株只有6株。因此，应加强对益生菌的研究，寻找更多可以在婴幼儿配方奶粉中添加的益生菌菌株，大力发展属于我国独创的婴幼儿羊乳配方奶粉品牌。“有些人认为羊奶有膻味，担心婴幼儿接受不了，这种担心完全没有必要。”陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民表示，近年来，随着奶山羊养殖技术的提高，羊奶已经基本没有膻味，加上乳品加工设备的现代化，生产企业在加工羊奶粉的过程中使用五道脱膻工艺，已解决膻味问题。