本报讯 为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，近日，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司发布各地制止餐饮浪费典型经验做法。
　　湖南省创新校园反食品浪费管理模式。将反食品浪费纳入课堂教育，引导学生弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，做爱粮节粮、文明用餐的推广者。学校组织开展以“厉行勤俭节约，反对食品浪费”为主题的“四个一”系列教育实践活动，即开展一次主题队会活动，签署一份“文明餐饮、爱惜粮食、反对浪费”承诺书，创作一幅主题宣传画报，节约每一粒米进行“光盘打卡”活动。从思想、行为、成效3个方面进行探索创新，形成校园反食品浪费管理新模式。
　　广西壮族自治区开展民族特色宣贯活动。将制止餐饮浪费内容融入“壮族三月三·八桂嘉年华”等民族特色活动，创作制止餐饮浪费主题壮乡山歌，通过“山歌传唱”“鼓楼议事”“讲款”“多耶”等当地群众喜闻乐见的方式宣传贯彻《反食品浪费法》。以三江侗族自治县“侗族百家宴”、环江毛南族自治县“农村长桌宴”等为切入点，将“勤俭节约、反对浪费”融入村规民约，推行“多样小量”供餐模式，主动提供打包袋，避免菜量过剩造成浪费。
　　陕西省依托红色资源引领反食品浪费新风尚。组建红色旅游景区食品安全联盟，政府部门联合餐饮商会、红色旅游景区共同开展制止餐饮浪费系列活动。在红色景区电子屏播放“节约光荣、浪费可耻”等宣传图画、标语，联合网络订餐平台打造各地市“一街区一景区”食品安全“互联网+明厨亮灶”样板，及时制止浪费食品行为并督促整改，大力倡导艰苦奋斗、勤俭节约的反食品浪费新风尚。
　　甘肃省全面推行文明餐桌“红黑榜”制度。定期公布餐饮服务单位文明餐桌“红黑榜”，并实施动态管理。对“红榜”企业，注重发挥标杆引领作用，积极培育一批制止餐饮浪费措施得力、成效突出的餐饮服务单位先进典型，引导经营者文明守法经营；对“黑榜”企业，注重发挥警示和震慑作用，曝光未主动提示文明用餐、诱导过量点餐、严重浪费等违法违规行为，同时加大检查频次和监管力度。“红黑榜”管理制度实施以来，受到社会各界的高度关注和好评，已成为消费者就餐选择的“风向标”。
　　上海市宝山区开展联合飞行检查。针对学校、养老机构、医疗机构等集中用餐单位食堂餐饮浪费问题，强化部门协同联动，市场监管、教育、民政、卫生健康等部门联合开展制止餐饮浪费飞行检查，重点查处餐饮单位诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，在食品生产经营过程中造成严重食品浪费等违法行为。针对办宴中心、农村家庭办宴、中型以上餐饮单位，鼓励在消费合同中加入制止餐饮浪费条款，在菜单、二维码点单页面、店铺醒目位置设置“适量点餐、反对浪费”等提示语，督促企业落实制止餐饮浪费主体责任。
　　江苏省灌云县运用云系统实现餐饮膳食精准计量。通过云系统记录分析在校师生食堂每日就餐的餐余数据，为餐厅食材订购、菜单订制提供数据信息，下架不受欢迎的菜品，根据各班级学生的口味，发现口味偏好、研发优质菜品，并持续跟踪监测，让师生吃得好、浪费少，最大限度减少采购与备餐环节的浪费。系统上线一个月，平均每人每餐节约食品150克。
　　（鞠闻）