■本报记者 施本允
　　当清晨的薄雾在梯田间尚未散尽，位于浙江省绍兴市上虞区岭南乡东澄村的“从前咖啡”主理人陈艳红已经在吧台前忙碌起来，指尖轻触研磨机开关，咖啡机蒸汽裹挟着咖啡香气与山间岚雾缠绵，一杯撒满桂花碎的拿铁渐次成型，成了这座山村最具诗意的清晨序曲。
　　2024年7月，陈艳红凭着对文旅行业的热爱和梦想，在上虞区最高的覆卮山景区的东澄村内，租下一座老平房创办了“从前咖啡”。为了打造别致的乡村咖啡馆，陈艳红积极与上虞区市场监管局工作人员沟通交流。上虞区市场监管局工作人员提供规划布局、装修设计等方面的专业指导，推动“从前咖啡”最终落地亮相：全玻璃的落地推门设计和原木风格装饰，屋内干净整洁，加工区和餐厅泾渭分明，还有绿植、壁画、文艺品等点缀，传递出别具一格的生活态度。
　　像“从前咖啡”这样的乡村咖啡馆，在东澄村还有不少。为让咖啡香飘得更稳、更远，上虞区市场监管局与村集体联手，给“村咖”戴上食品安全“紧箍”。从咖啡豆溯源登记到鲜奶储存温度监控，从操作台每日消毒到从业人员健康证公示，一套食品安全规范被细化成“明白纸”，贴在咖啡馆的后厨墙上。村里还推选有经验的老党员担任“食安管家”，每周带着村民代表突击检查，时刻监督“村咖”的后厨；在村里设立食品安全快检联络点进行定期抽检，确保每一杯咖啡都经得起“舌尖上的考验”。此外，上虞区市场监管局定期组织专业培训，从食品储存、加工制作到环境卫生等方面，为“村咖”从业者进行系统培训，有效增强他们的食品安全意识，提升操作规范水平，确保每一杯咖啡都安全、放心，让游客喝得舒心，村民赚得安心。
　　东澄村地理位置偏远，淡季游客较少。陈艳红坦言：“为了咖啡馆的未来发展，我计划推出轻食简餐，并与周边的民宿等旅游业态展开深度合作，更深度融入东澄古村1号街文创矩阵——与石壁精舍、后来书吧等业态形成体验闭环，让咖啡香气成为串联农耕文明的隐形线索。”
　　记者了解到，近些年，岭南乡政府联合上虞区市场监管局坚持“以景建村、以村入景”，推动文旅产业融合。一间间闲置的老屋被改造成充满文艺气息的咖啡馆、民宿、餐饮店，形成了以东澄山庄、覆卮山·那园为代表的民宿集群和以“从前咖啡”“叙青山”“冰川下”为代表的“村咖”集群；在餐饮美食上，以当地的特色地道菜系“谢公宴”为核心，深入扶持覆卮农家菜馆、鸡啼岩农家菜馆、兵军农家乐等，孵化了“大碗小碗”“三个月亮·山居厨房”“花园餐厅”等高端餐饮产业项目，实现“村咖”、民宿、农家乐、餐饮等产业融合，打造“食安共富”示范乡村，形成完整的乡村旅游产业链。
　　数据显示，今年上半年油菜花节活动日，东澄村旅游“村咖”、民宿、餐饮农家乐等行业营业收入达770余万元，村民人均增收近5000元。当夕阳为梯田镀上金边，咖啡馆里的笑声与远处的蛙鸣相和，一杯咖啡里，不仅盛着山村的诗意，更酿着食安护航下的共富甜。