本报讯（记者万晓东）当下正值榴莲上市季，软糯香甜的榴莲成为众多消费者青睐的水果。北京市市场监管局近日提醒消费者，榴莲在选购、储存、食用环节若操作不当，易引发食品安全问题，消费者须掌握科学方法，安心享用美味。
　　北京市市场监管局提醒消费者购买榴莲务必选择正规商超、农贸市场等合规经营场所，从源头规避劣质、变质果品风险，可通过闻、摸、听3种简单技巧挑选成熟优质榴莲。成熟度适中的榴莲自带天然香甜果香，无刺鼻腐臭、浓烈异味；果刺微软、刺尖微微褐变，轻捏可轻松贴合，果刺坚硬发青则代表果实尚未成熟。此外，成熟榴莲果肉与果壳存在空隙，轻敲果身会发出中空声响，轻摇果实能感受到果肉轻微晃动，果形完整、外壳完好的榴莲品质更佳。
　　在储存方面，榴莲果肉高糖高水分的特性使其极易滋生细菌，科学储存尤为关键。针对剥开的榴莲果肉，需用保鲜膜、密封保鲜盒或保鲜袋严密包裹后放入冰箱冷藏，冷藏保存时长不宜超过48小时。若短期不食用，可密封后冷冻存放，储存时须远离肉类、海鲜等生鲜食材，杜绝交叉污染。冷冻榴莲解冻后须尽快食用，切勿反复解冻，避免果肉加速变质。
　　消费者食用榴莲前需仔细检查果肉状态，若果肉出现浓烈酒味、酸味、腐臭味，或存在软烂发黏、汁水外渗、表层发霉等变质现象，应立即丢弃。
　　榴莲属于高糖、高脂、高热量水果，过量食用会加重身体代谢负担。建议消费者单次食用果肉不超过100克，合理把控食用量。糖尿病、慢性肾病等特殊人群需谨慎食用，贴合自身健康状况科学饮食。（本版图片除署名外均为资料图片）