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北京东城：专项检查餐饮企业后厨
作者：董芳忠
近日，北京市东城区市场监管局开展夏季餐饮企业后厨专项检查。执法人员聚焦后厨环境卫生、食材储存规范、加工操作流程及从业人员健康管理，全面排查防蝇防鼠设施、操作台清洁度、工具分色管理（砧板、刀具生熟分开）、餐具消毒及密闭存放情况，确保无交叉污染；督促企业建立“问题台账—整改—复查—销号”闭环机制，压实食品安全第一责任人责任。本报记者董芳忠摄影报道 |
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【第 2 版:综合】
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