■本报记者 王建新
　　詹宇栋：1986年毕业于瑞士苏黎世联邦工业大学；1986－1992年于拉丁美洲担任农业顾问和管理工作；1993年获高级商业研究院MBA；1995年加入雀巢担任公司农业主管，之后相继担任双城工厂总经理，丹麦、北欧地区技术总监，美洲技术和奶制品研发部门总监以及奶粉业务单位和原料部门总监；2009年6月起担任雀巢大中华区生产技术总监。
　　雀巢（Nestle），一家从婴幼儿食品起家的企业，经过140多年的发展壮大，如今已经凭借丰富多样的食品、饮料以及深入人心的“优质食品、美好生活”理念荣登全球食品第一的宝座。之所以能够取得今天的成就，除了雀巢成功的企业发展策略，独特的质量管理体系也功不可没。为探究雀巢食品营养、健康的秘诀，针对一些大家比较关心的问题，本报记者与雀巢大中华区生产技术总监詹宇栋进行了对话。
　　记者：“GoodFood，GoodLife（优质食品、美好生活）”是雀巢的使命。鉴于这一使命，雀巢坚守着“生产营养、健康的食品”的承诺，能否与我们分享一下雀巢生产营养、健康食品的秘密？
　　詹宇栋：雀巢之所以能够一直坚守承诺，生产营养、健康高品质的食品，主要由三个方面的因素决定。第一，雀巢拥有为消费者提供高质量食品的愿景或使命。作为致力于营养健康的领军人，为使消费者更加幸福、健康的生活，雀巢做出了“生产营养、健康的食品”的承诺，并且一如既往为此努力。第二，为了实现公司的愿景，雀巢营造了一种能够促使公司员工愉快而努力工作的特殊文化氛围。第三，雀巢拥有非常完善的食品安全与质量管理体系。该体系涵盖了从产品研发设计、生产到消费的全过程，甚至涉及了市场、财务、供应链管理等公司运营的各个层面。
　　记者：每个食品生产企业都有自己的食品安全与质量保障体系，并且也有自己的独特之处。雀巢食品安全与质量管理体系有哪些独特的亮点？
　　詹宇栋：雀巢的质量管理体系集公司愿景、价值观、研发、生产流程及创造共享价值于一身。正是这些不同因素的综合才使公司达到一种理念，并且在这种理念的指导下，公司走过了140多年并且一直在不断发展、壮大。
　　总体来说，雀巢质量管理体系的独特之处主要体现在以下几个方面：第一是雀巢非常重视产品设计，因而在产品研发设计阶段就融入了质量管理理念；第二是雀巢的食品种类繁多，但是雀巢却能够通过质量管理体系使不同批次的同类产品都能保持很高的一致性；第三是雀巢拥有非常完善的风险预警机制。
　　记者：产品的一致性对于品牌的维护至关重要，雀巢如何做到不同批次，同类产品质量的一致性的？
　　詹宇栋：作为一家公司要区别其他公司，不仅要有优质的产品，还要有能力使产品质量保持一致。为了确保产品的一致性，雀巢在不同工厂都采用了相同的标准，并且从产品研发到后续生产都会针对相关人员进行培训，以使不同位置的员工都能正确的进行相关操作。拿雀巢咖啡来说，每天有成百上千万的人在喝，雀巢能够凭借良好的质量管理体系在不断提高、更新工艺时还能保证各方面指标的一致性，使消费者在任何时候购买的咖啡都是自己需要的咖啡。
　　当然，仅靠产品设计还不能确保产品的一致性，为了能增加一致性的保险系数，雀巢还设立了专门的产品技术中心，该中心主要负责将科研成果及时转化为商品，此阶段生产工艺、设备、员工素质也是确保产品一致性非常关键的因素。
　　后记：采访接近尾声时，詹宇栋再次强调了雀巢质量管理体系的独特之处，并表达了雀巢在遵守法律法规方面绝不妥协以及将一如既往的以消费者需求为导向的公司理念。不仅如此，雀巢还非常重视创造共享价值，雀巢不仅为了公司单方的利益，还在发展自我的同时，尽好自己的社会责任，为股东、社会、环境等各方面利益考虑，这正是雀巢百年不衰的秘密。