本报讯 近日，中粮米业在世博会推出比普通白米保留更多营养的全稻原米。上海世博会事务协调局市场开发部副部长王慧在会上表示，“全稻原米”的发布，顺应了人们从“吃饱吃好”向“吃得健康”饮食观念的转变。
　　据介绍，稻谷中含有的众多人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养大部分都蕴藏在谷壳和米胚中。按传统工艺生产的普通白米，在加工过程中要去掉谷皮和米胚，这样就损失掉了其中的丰富营养成分，如80％的维生素B1，20％的膳食纤维和58％的钙等。福临门全稻原米，借助了国际先进的HPT营养保留工艺，先将稻谷进行特殊处理，然后再剥离稻壳，可以有效地留住米胚及谷皮中珍贵的天然原生营养，所拥有的大量维生素和矿物质均是普通大米的1倍以上，钙和维生素B含量是普通白米的3－5倍。
　　营养专家指出，通过大米的口感以及色泽可以辨别出购买的大米是否采用了营养保留技术，是否更具原生态的营养品质。其一，全稻原米的米粒有种闻得到且吃得到的稻香味。其二，全稻原米的“生糖指数”值很低，更适合糖尿病患者日常食用。根据测算，福临门全稻原米中，黄金圆粒的生糖指数”值为54，低于国际标准。此外，经过HPT营养保留技术加工过的福临门全稻原米，更具备低热量和易吸收的特点，可以让全稻原米更易于人体的肠胃消化吸收。
　　据悉，作为中国大米的领头羊，中粮米业是国内唯一应用HPT技术的企业。
（高 云）