当下人们饮食习惯多是早餐简单吃，中餐适量吃，晚餐吃饱又吃好。殊不知，如此饮食方式虽适合生活规律，有利工作，但却无益健康，长此以往还易生出令人意想不到的种种疾病。
　　一是易诱发糖尿病。医学家告诉我们：人到了晚上，血液中胰岛素含量就会迅速上升到一天内的高峰，这是人体生物钟和代谢变化的特定生物节律和生理规律。如果晚餐过饱和摄入过量营养，自然就会大幅提升血液中的胰岛素，不仅因摄入过多热量而易让人发胖，还会加重胰腺负担，日久成疾，引发糖尿病。
　　二是易诱发心脑血管疾病。由于晚餐饮食过量和营养超量，大量高能量、高脂肪和高蛋白质营养进入人体后，会骤然增加血液粘稠度，且睡觉时血压降低、血流缓慢，会使血脂不能顺利消耗、排除而沉积于血管壁上，久之会形成微小血栓及动脉粥样硬化，导致发生心脑血管疾病。
　　三是易诱发尿路结石。钙是人体不可缺的重要营养物质，但人们饮食中的钙，只有部分被吸收，不被吸收的部分则被泌尿系统排出。医学家测定，饭后四小时左右是排钙高峰期，如果晚餐太晚，饭后不久就休息，当排钙的高峰正值睡眠时间，大量尿液长期蓄积在尿道、膀胱内，钙质就会结块、沉积，长期下去，易患尿路结石。
　　四是易引发胃癌。人体器官的运动有一定规律，它们同样也需要休息。胃经过一天工作后，当人们晚上休息时，它也需要休息了，这样它的功能才能健康协调运转，保证肠胃功能正常。如果晚餐饮食过量和营养过于丰富，那么胃就得“加班加点”工作，长此以往，就会加速胃的磨损，损害胃的健康，极易引发胃癌。近年的医学研究表明，有食夜宵习惯的人，胃癌发生的可能性要比少吃夜宵的人多许多。
　　因此，晚餐不宜过晚，进餐也不应过量。要采取早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少的科学饮食原则，如此才有利人体健康。 （舒 乙）