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部分腐竹有害购买需注意
作者:冯竹丽


    ■冯竹丽
  腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎等一系列工序制成的精美食品。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。最近一些不法分子为了使腐竹看起来卖相更好,吃起来韧性十足,在生产时非法添加国家明令禁止的硼砂、“吊白块”,制成毒腐竹流入市场。硼砂对人体健康的危害性很大,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用。人体若摄入过多的硼,会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,甚至引发多脏器的蓄积性中毒。“吊白块”是工业化学用品,国家明令禁止食品生产中使用吊白块。柠檬黄也严禁用于豆制品的加工中。长期食用吊白块加工的食品,会对人体肾脏、肺部造成严重损坏。
  山西省祁县工商局提醒消费者购买腐竹时应注意以下几点:
  1.看 真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织。假腐竹是一块白、一块黄、一块黑,且看不出纤维组织。
  2.泡 取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹所泡的水是黄色而不浑浊,假腐竹所泡的水是黄色而浑浊。
  3.拉 用温水泡过的腐竹,如果轻拉有一定的弹性,而假腐竹没有弹性。

  

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【第 B3 版:食品生活】
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