对于人体来说，蛋白质是生命活动的物质基础，它被誉为“人体工程师”，承担着建造组织、修补组织以及调节生理机能的工作；在占人体体重约35%的固型物中，有三分之二是蛋白质；从一个人呱呱落地到生命终结为止，多达10万种以上的蛋白质不间断地发挥着各自的作用。因此，一旦人体缺乏蛋白质，不仅身体的代谢水平会下降，而且免疫力也会降低，让人虚弱无力、没精打采，可能出现消化不良、腹泻、消瘦、贫血、浮肿等症状；严重时可能导致女性月经障碍、儿童生长发育迟缓等，对健康产生不利影响。
　　人体内的蛋白质并不是固定不变的，它们处于不断消耗和更新的过程中，因此，人体每天必须摄入一定量的蛋白质，以弥补每天必须损失的量。我们平时摄取蛋白质的主要来源有动物蛋白和植物蛋白两大类。其中，动物蛋白主要包括肉类、禽蛋类和水产类等，而优质植物蛋白的来源主要是大豆和坚果类。植物蛋白不但不含对人体有害的坏胆固醇、饱和脂肪，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等成分，对人体健康具有独特的作用。比如坚果类食物杏仁，除了含有丰富、优质的植物蛋白，还含有大量多种维生素及微量元素。经测定，每100克杏仁中含蛋白质24.7克，约有18种氨基酸，还含有丰富的维生素B2、维生素C、维生素E等，另外还富含锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维；而且这些营养素全是纯天然的，并非人工添加的，更利于人体吸收。杏仁中含量颇高的单不饱和脂肪酸，有利于平衡人体胆固醇水平，从而减少患心血管疾病的危险；其中的维生素E则有增强免疫力、预防感冒的能力。
　　露露杏仁露是新型的植物蛋白饮料，它以野生杏仁为原料，对人体所需的蛋白质进行合理补充，长期饮用，当然对身体有益。值得提醒的是，有些人担心自己营养过剩，而不敢摄取富含蛋白质的食物，对此不需过于忧虑，现代人更应该注意饮食均衡，蛋白质能帮人体“吐故纳新”，保持旺盛的生命力，这是其他营养素无法取代的独特功能。
（石 英）