随着玻璃制作技术和工艺的进步，玻璃产品的种类和使用范围越来越广，有的玻璃产品可以直接作为烹饪炊具使用。部分消费者由于对玻璃制品的具体材质、使用范围不了解，误买误用而发生了玻璃爆裂伤人的事件。专家呼吁消费者认识和辨清玻璃制品种类，警惕厨房杀手，理性选择产品，确保消费安全。
　　中国建筑玻璃与工业玻璃协会安全玻璃专业委员会主任、高级工程师石新勇向记者介绍，目前家居生活中消费者经常接触到的玻璃器皿主要有普通玻璃、钢化玻璃及耐热玻璃三大类，大部分消费者知道普通玻璃不能用于高温加热（烤箱、微波炉）的使用环境，但很多消费者并不了解钢化玻璃和耐热玻璃的区别，误将钢化玻璃容器用作加热用途以至造成钢化玻璃爆裂伤人事件。“耐热玻璃器皿安全系数最高。”专家提醒消费者，普通玻璃不能用于加热烹饪，未经过“均质”处理的钢化玻璃在烤箱、微波炉中使用有自爆伤人风险。因此在选购加热用途的玻璃制品时，要选用耐热玻璃材质。耐热玻璃目前以硼硅酸盐玻璃居多，而以微晶玻璃耐热性能最佳。
　　专家介绍，所谓钢化玻璃是钠钙玻璃成型后，通过风冷、离子交换等方法，使机械强度和热冲击强度提高的强化玻璃，因此钢化玻璃其实是由普通钠钙玻璃经钢化处理而提高抗冲击性能的改进性产品，但其耐热冲击性提高有限。“钢化玻璃制品自爆有原因。”专家说，钢化玻璃之所以容易自爆，是因为在制造的过程中，经常会混入肉眼发现不了的硫化镍成分（NiS），硫化镍会在周围环境温度变化下发生与玻璃不相匹配的较大的膨胀，即打破玻璃内部许多应力之间的均衡，玻璃就可能开裂，从而造成玻璃自爆飞片现象。平板类钢化玻璃抗机械冲击性能强，但炊具（餐具）等异型器皿进行钢化处理后，在外部加热时由于其形状复杂，应力不均匀等原因，故自爆率高、安全性较差。虽然可以对钢化玻璃增加“均质”处理的工艺过程，降低自爆率，但目前“均质”处理相对安全的钢化玻璃主要用于工业用途，例如汽车玻璃、建筑门窗、家具配套等。
　　耐热玻璃多半属于硼硅玻璃系列，也包括微晶玻璃等品种，由于化学组成不同，故结构也不同于普通玻璃或钢化玻璃。硼硅玻璃的热膨胀系数小，具有良好的耐高温和耐温度急冷急热变化的特性，适宜用作厨房中的食品加工容器，可以直接放入微波炉和烤箱中使用。厨用耐热玻璃产品主要包括耐热餐具、耐热保鲜盒盛具及烹饪器具，可分为明火、暗火两种用途。超低膨胀系数的耐热玻璃如微晶玻璃，其耐热冲击强度可达400℃以上，主要用于直接明火加热、烹调和承受急剧的加热和冷却的场合。暗火用玻璃制品是目前市场上最常见的耐热玻璃制品，主要是硼硅玻璃，耐热冲击强度为120℃以上，主要用于不直接明火的加热烹饪场合如烤箱、微波炉。
（姚 敏）