老恒和：酿造高品质“原酿料酒” 第B1版:服务·食品 2012年04月09日中国消费者报

　　本报讯近日，记者从国内最大的料酒生产企业、湖州老恒和酿造有限公司获悉，老恒和“原酿料酒”用陈酿5年以上原汁黄酒制成，绝非酒精配制。
　　按《调味料酒》行业标准，料酒分勾兑料酒和发酵料酒两类。勾兑料酒以酒精为酒基，加入香精、食盐、色素等勾兑上市；发酵料酒以原酿黄酒为酒基，酒性更加醇厚。
　　在发酵料酒基础上，老恒和在业内率先提出了以5年陈酿黄酒为酒基的“原酿料酒”概念。陈酿黄酒经过缓慢的酯化反应，含有21种氨基酸，多种维生素和微量元素、矿物质。“原酿料酒”香气更加浓郁、营养更加丰富，这是酒精勾兑料酒和新出的发酵料酒无法达到的。
　　老恒和公司董事长陈卫忠介绍说，目前老恒和黄酒储藏量已突破200万坛，五年以上的近百万坛，足以保障其“原酿料酒”的品质。
（戴岱）

　　