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　　调查发现，90%以上的癌症由外部环境导致，其中40%与患者的饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关。只要合理饮食，远离不健康的生活方式，许多恶性肿瘤可以预防。
下列食物有抗癌功效
　　●生姜：含有多种活性成分，生姜提取物姜黄素具有预防肿瘤发生和抗肿瘤作用。
　　●大蒜：含有多种营养成分，重要的是其中的挥发油大蒜素被证实具有防癌抗癌的功效。
　　●萝卜：萝卜含有消化酸，能分解亚硝胺。所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，间接杀灭癌细胞，阻止癌细胞扩散。
　　●苦瓜：含活性蛋白质，有较强的抗癌作用。
远离不健康食物
　　●不吃烧焦的食物。烤鱼、烤肉时应避免烧焦；直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用，最好吃煮、蒸的食物。
　　●不提倡饮酒。如饮酒，每天不超过一杯（相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒）；经常饮酒会增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌的危险；长期酗酒可引起肝硬化、肝癌。
　　●限制盐和调料。限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。
　　●少吃熏制和腌制食品。食品在熏制过程中会产生大量的多环碳氢化合物，其中包括强致癌物苯并芘。蛋白质在高温中，尤其在烤焦时易分解产生致突变物，其中也有致癌性成分。
　　●避免高脂饮食。高脂肪膳食会促进肠道肿瘤的发生。尤其是结肠肿瘤的病人，不要吃过多脂肪，应占总热能30%以下，每日膳食脂肪摄入总量中脂肪要在50克以下。
　　（作者单位：天津市肿瘤医院消化肿瘤内科）