“冬吃萝卜夏吃姜”是指哪类萝卜呢？“冬吃萝卜”指的是吃白萝卜，而不是心里美萝卜和樱桃萝卜，在众多萝卜品种中，白萝卜营养价值最高，白萝卜也是最有御寒作用的食物之一。白萝卜看似寻常不过，却拥有极高的营养价值，常吃萝卜可增强免疫力，还能促进消化，具有祛痰、止咳等功效，可谓廉价的滋补品。因此，如将萝卜加以精工烹制，必定可以让其成为冬季餐桌不可或缺的美食。
　　白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等，尤其是维生素C含量很高，抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜能防止胃酸过多，对促进消化作用很大。
　　白萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。中医认为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功效。民间把萝卜称为“小人参”，有“萝卜上市、医生没事”、“萝卜进城，医生关门”、“萝卜一味，气煞太医”、“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”等说法。元代诗人曾写诗夸赞白萝卜的药用价值，诗曰：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”李时珍也对白萝卜情有独钟，赞道：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，为蔬中之最有利者。”科学食用萝卜具有补益的良好效果，冬吃白萝卜，生食、熟吃都可以，都具有清热排毒、去燥热、健脾胃、增进食欲、顺气的功效。 （慕容潇）