本报讯（记者孙燕明）1月12日，由中国食品科学技术学会主办的2015年食品安全热点科学解读沟通会在北京举行。中国食品科技学会理事长孟素荷指出，2015年，我国食品工业的食品安全水平逐步提升，但原料污染导致的食品安全问题仍是最大挑战。另一方面我国政府对食品安全的监管渐趋成熟，以“风险预防”为目标的规范化、长期化抽检工作已初见成效，为体量庞大的中国食品安全热点摸清底数、对症下药作出了贡献。
　　据介绍，中国食品科技学会2015年对27个食品安全热点进行了跟踪与解析，其中出现频次较高的热点品类有5个，依次为微生物、乳制品、保健食品、食品添加剂、肉制品，相关食品安全事件有6个。
　　中国食品科技学会分析显示，2015年食品安全舆情关注呈现六大特征：第一，热点密度有所降低。2014年全年跟踪38个食品安全热点，而2015年全年跟踪27个，舆情的热点密度降低31.6%。第二，微生物污染连续两年成为食品安全关注的头号焦点，与全球食品安全面临的问题相吻合。第三，违规超范围添加仍是顽疾，但对食品添加剂的认知趋于理性，这表明对食品添加剂的公众科普已显成效。在6个食品安全事件热点中，有两件是因违规超范围使用食品添加剂所致，占食品安全事件的1/3。相比之下，2014年38个热点中，涉及到食品添加剂的热点有6个，但都不属于食品安全事件。第四，乳品安全问题仍然突出。27个热点中，涉及乳及乳制品的热点有5个，但均不属于食品安全问题。第五，关注点开始由食品安全转向对食物的营养健康评价。第六，炒作“烹炸油安全”“毒草莓”“方便面32小时不消化”等仍然成为热点，表明相关的科普力度仍需加大。