多宝鱼原产于欧洲大西洋东北部沿海，在欧洲是传统的高档海鱼，被誉为最好的比目鱼，是英国国宴用鱼，也是西班牙的国宝鱼。由于价格昂贵，主要在高级餐厅消费，其消费群体一般也是高收入群体，因此多宝鱼堪称贵族鱼。
　　1992年，我国著名鱼类学家、黄海水产研究所雷霁霖院士把多宝鱼引进中国后，经过产、学、研以及沿海各级地方政府的不懈努力，突破了育苗与养殖的各个关键技术，使其工厂化养殖在北方沿海地区得到迅猛发展。至2005年，我国多宝鱼养殖产量已达5万吨，占世界总产量的87.5%，成为世界多宝鱼养殖第一大国。
　　资料显示，当前，我国多宝鱼的养殖模式主要是“温室大棚+深井海水”为特点的工厂化养殖，部分已提升为全封闭循环水养殖。近年，我国多宝鱼总产量超过6万吨，产值50亿元。
　　不过，中国水产流通与加工协会常务副会长崔和介绍说，国内多宝鱼产业仍处在以小规模养殖业户为主体的发展阶段。多宝鱼养殖业户的规模普遍较低，即很分散，产业集中化低，组织化程度低。
　　崔和粗略估算了一下，最大的养殖场的养殖量不超过200万尾，若按每年的总养殖量为1亿尾计，最大的公司的份额不到2%。假设前十大养殖场的平均养殖量在100万尾，养殖场的市场份额仅占10%。即大企业份额很低，而普通的是以小规模养殖场为主，与挪威三文鱼产业1990之前的情况有类似之处。
　　崔和认为，产业的发展需要组织化程度的提高。由于国情不同、产业特点不同，国内多宝鱼产业提高产业组织化程度或许难以走大公司兼并做大的道路，农业合作社或许是可行的、值得探索的道路。
（孟繁刚）