■姜淑清 本报记者 李建
　　从11月起，《餐饮业经营管理办法（试行）》开始实施。河北省承德市工商局在《办法》实施前的一项专项检查显示：包间设置最低消费的现象在该市已十分鲜见。承德市工商局有关负责人说，这既有赖于严格的专项整治，又得益于有针对性的教育引导，让餐饮经营者学会“算总账”。
　　承德市工商局张学德副局长接受记者采访时说，设置包间最低消费既不公平也不合理，损害了消费者的选择权和公平交易权，同时，如此门槛可能让消费者为不需要的东西“埋单”，也很容易造成浪费。
　　记者了解到，从2012年开始，承德市工商部门就开展了针对“包间最低消费”等餐饮业霸王条款专项整治行动。行动中，工商部门约谈了市区内70余家餐饮企业，大部分餐饮企业负责人签下了“允许消费者自带酒水、不向消费者收取开瓶费、不以消费者自带酒水为由不给开发票以及包间不设置最低消费和不收取餐具消毒费”5项内容的承诺书。随后，工商部门又通过视频会议约谈了县区342家餐饮企业，其中293户企业负责人签订承诺书。
　　取消“最低消费”，很多餐饮企业最大的担心是饭店的利润空间遭到挤压、落个“赔本赚吆喝”。一家餐厅大堂经理说，包间所占空间大、环境好、服务更到位，如果没有最低消费的门槛，对于一些薄利多销的小餐馆而言也会受损失，毕竟租店、人员等成本高，餐馆设定门槛是为了充分利用资源。而工商部门实地调查了解到，商家所说的消费者“白占包间”只是极个别现象。大多消费者表示，去包间一般是亲朋聚会，点菜也是以吃饱吃好为标准，不会铺张浪费；设置包间最低消费门槛的确会影响消费体验，不应该用门槛把顾客挡在包间门外。
　　针对这种情况，工商执法人员在专项整治的同时，又依法有效引导，帮助经营者“算总账”：从单桌消费看，不限制“最低消费”可能会影响饭店收入，但要是算总账，取消“最低消费”能给饭店带来良好口碑，来店就餐的顾客越来越多，饭店的效益不减反增。因此，这对饭店来说是利大于弊。
　　承德市一酒店负责人介绍说，通过改进服务、转变经营思路，取消“最低消费”不仅不会使饭店营业额减少，反而会给饭店带来良好的口碑，进而通过“回头客”提高收益。