绍兴市推广铁强化酱油启动仪式举行第B3版:食品生活 2011年11月21日中国消费者报

　　　　　　本报杭州讯（记者孙燕明）日前，由浙江绍兴市卫生局主办的绍兴市推广铁强化酱油——控制缺铁性贫血行动启动仪式举行。
　　浙江绍兴市疾控中心有关专家指出，目前该市有近两成居民存在贫血情况，而铁缺乏是导致贫血的一个重要因素，而推广居民食用铁强化酱油，可以有效降低贫血率。中国工程院陈君石院士曾说过，在不改变烹饪方法和菜肴味道的前提下，改变缺铁性贫血最安全、经济和有效的方法就是推广使用铁强化酱油。
　　今年，浙江省被中国疾控中心食物强化办公室确定为铁强化酱油项目推广省，绍兴市、诸暨市、上虞市等被列入铁强化酱油项目的新增项目点。目前，绍兴市铁强化酱油在市场中所占比重较小，市场份额仅占酱油市场的2%。绍兴市推广铁强化酱油项目，将扩大市场供给，使更多的消费者能够很方便地买到铁强化酱油。铁强化酱油只是政府相关部门建议推广的强化食品，并非强制推广，消费者可根据个体营养状况决定对强化铁酱油的使用。同时，消费者都可以在市场上方便地买到普通酱油。

　　