冬季宜食栗子进补第B3版:食品生活 2011年12月12日中国消费者报

　　栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。
　　进入冬季，气候转凉，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、便频者食用。冬季食用栗子具有如下益处：
　　第一，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷。第二，栗子不仅具有很好的益气作用，可提高人体的免疫力，而且栗子还富含丰富的维生素C，可提高人体对寒冷的适应能力，适量食用，可远离感冒的困扰。第三，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质，特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病患者食用。
　　在选择糖炒栗子时，最好不要选择开口的栗子，因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖，时间长了会变成黑色，开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外，栗子还有很多种吃法，如加入面粉做成小窝窝头，便是著名的栗子面小窝头。栗子作为一种美味的干果，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味。
（伊莎）

　　