■中国消费者报记者 孙燕明
　　曾几何时，很多糖尿病患者笃信“多吃南瓜可以有效降低血糖”的说法，而市场上各种以南瓜为原料的保健食品更是吸引了众多糖尿病患者。他们认为，南瓜能刺激胰岛细胞反应，促进胰岛素产生，常吃南瓜不易得糖尿病；发现患有糖尿病后，多吃南瓜具有一定的改善甚至治疗作用。有关专家就此指出，糖尿病是遗传因素和环境因素长期共同作用的结果，环境因素是糖尿病发生的诱因，对于这种综合性代谢疾病，常吃南瓜不可能影响其发病过程。
　　北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授指出，不少糖尿病患者听说吃南瓜能降血糖，就天天吃南瓜。民间甚至传出很多偏方，有的偏方说只要连续食用50千克南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃降糖药。在临床中发现有些病人，由于长期大量吃南瓜，不但没能降血糖，反而会导致脸和皮肤出现黄染现象，甚至导致血糖升高。
　　武汉大学中南医院内分泌科徐焱成教授也指出，南瓜中含有果糖、葡萄糖、淀粉等成分，每500克南瓜大约可产生100千卡的热量，相当于1000克冬瓜所产生的热量，与丝瓜、西瓜的热量相当，会影响人体糖代谢，导致血糖升高。曾对数十位糖尿病患者进行科学实验发现，如果吃南瓜后，不吃其他食物，血糖要比吃南瓜前增加1至2毫摩尔。
　　古代中医理论认为，南瓜性温，味甘无味，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒，预防咳嗽、哮喘、便秘等病症，多食发脚气、黄疸。现代科学研究表明，南瓜含有较多的维生素，特别是胡萝卜素含量很高，还富含钙、磷、铁和锌等元素。以锌为例，每1000克南瓜含锌18毫克，是锌元素的有效补充食物，青少年经常吃南瓜，可有效预防因缺锌导致的发育迟缓和厌食等病症。在各类蔬菜和杂粮中，南瓜中微量元素钴的含量名列第一，常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病。
　　有关专家指出，南瓜中含有15%左右的果胶，这是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而有可能延迟餐后血糖高峰。但这种作用很多新鲜的蔬菜、水果和薯类都具备。与其他蔬菜相比，南瓜具有较明显的饱腹作用，偶尔可以代餐，可帮助克服饥饿感。对于一些接受低蛋白质饮食的糖尿病肾病患者而言，由于南瓜所含的蛋白质数量极少，可以代替一部分主食，从而达到降低蛋白质总量的效果。糖尿病患者应更加注重食物的多样性，从而达到各种营养素的合理与平衡。