图：5月28日，执法人员对考点食堂开展专项检查。金城江区市场监管局供图
■本报记者 顾艳伟
　　又是一年中高考逐梦季，八桂大地多措并举守护考生“舌尖上的安全”。6月2日，记者从广西壮族自治区市场监管局获悉，随着中高考临近，广西多地市场监管部门紧盯考点食堂、食材生产企业、校园周边商户三大关键阵地，从严排查食品安全隐患，规范食品经营秩序，以精细化、全流程监管筑牢中高考食品安全防线，用切实举措为考生安心备考、从容赴考保驾护航。
层层压实食安监管责任
　　为筑牢中高考保障工作根基，广西各地市场监管部门坚持早谋划、早部署、早落实，通过专题会议、专项培训、方案细化、责任约谈等方式，全面压实监管责任和经营主体责任，构建层层联动的保障体系。
　　贵港市覃塘区联合区教育局召开中高考食品安全保障部署培训会，组织辖区校园食品安全管理人员集中参训，围绕菜单审核、事前检查、驻点保障、应急处置等关键环节开展专业培训，同步开展食品快检实操教学，全面提升一线保障能力。融安县提前召开专项会议，划定校园食堂、周边商铺、食杂店、流动摊点四大重点监管区域，细化监管任务与岗位责任。德保县结合辖区考点分布，制定专项保障方案和应急处置预案，建立三级联动监管机制，通过领导干部分片包保、一线督导督查，层层压实监管职责。
　　同时，广西多地常态化开展从业人员培训与警示教育。灵山县组织191名考点食堂从业人员开展考前专项培训，通过案例警示、规范讲解、责任约谈等方式，强化后厨人员安全操作和应急处置能力。陆川县、容县、贺州市八步区等地同步召开食堂经营者动员会议，明确高考供餐操作规范，划定高风险食材、违规经营行为红线，要求经营主体严格落实自查制度，从源头杜绝食品安全隐患，全方位夯实安全保障基础。
双线守护食安与市场秩序
　　针对中高考期间高频风险隐患，贺州市、玉林市玉州区、北海市海城区、百色靖西市、凌云县等地市场监管部门统一开展拉网式排查，聚焦校内食堂、周边业态、源头食材、涉考市场四大场景，统一规范常规检查标准、整合核查内容，同时保留各地特色创新举措，实现隐患清零、秩序净化全覆盖。
　　在食品安全排查方面，各地严格落实标准化检查流程，重点核查食品经营资质、从业人员健康证、食材索证索票、进货台账、食品留样、餐具消杀、后厨环境卫生等关键内容，严查过期变质食品、“三无”食品、来路不明食材，严禁四季豆、野生菌、鲜黄花菜等高危食材上桌，严控生冷凉菜、湿米粉等风险品类。
　　针对食材源头监管短板，钦州市创新开展“零点突击行动”，直奔米粉生产企业进行突击检查，严查原材料质量、生产环境卫生，从考生早餐源头筑牢安全防线。德保县创新引入AI智能监控系统，依托智慧监管手段实时研判后厨操作风险，实现科技赋能精准监管，大幅提升隐患排查效率。
　　在涉考市场秩序整治方面，柳州市、鹿寨县重点聚焦涉考文具、电子产品市场，专项排查隐形作弊器材、假冒伪劣文具，严厉打击哄抬物价、虚假宣传、价格欺诈、违规推销“提分文具”等乱象，严查培训机构虚假保分宣传等违规行为，斩断作弊器材流通链条。
筑牢闭环应急保障防线
　　中高考期间，广西各地市场监管部门全面开启“驻点值守+动态巡查+应急值守”闭环保障模式，快速处置食品安全突发事件和群众消费诉求，24小时不间断守护中高考安全。在保障机制建设上，融安县创新推行“监管+纪检”联动模式，以常态化监督压实干部履职责任；德保县组建多支驻点保障小组，实现辖区考点全覆盖专人值守；凌云县、靖西市持续开展隐患整改“回头看”，确保问题闭环清零。
　　广西多地市场监管部门负责人表示，将实行“一考点一专班”制度，选派业务骨干定点驻点考点食堂，全程紧盯食材验收、加工制作、餐食留样、膳食搭配全流程，严格审核每日食谱，常态化开展食材快速检测，全程监督供餐安全。同时，各地市场监管部门对考点周边实行全天候动态巡查，高频次抽查沿街餐饮、便利店、文具店，持续巩固前期排查整改成效，严防问题反弹。
　　从考前全面排查、源头精准管控，到考中全程值守、全域巡查，再到应急兜底保障，广西各级市场监管部门以最严监管、最实举措、最优服务，织密织牢中高考安全防护网。广西市场监管局相关负责人表示，广西各级市场监管系统将持续紧绷安全责任弦，紧盯中高考全周期关键节点，持续加大巡查频次、强化隐患整治、规范市场秩序，全力守护广大考生饮食安全与公平考试环境，助力八桂学子圆梦今夏。